LANZAMIENTO PRIMERA CONVENCION NACIONAL DE CAÑAHUA
Siguiendo el lineamiento del hermano presidente Lucho Arce, el Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF), el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) y el Proyecto Nacional de Camélidos y Quinua (PROCAMQUI), dependientes del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), en coordinación con la Red Nacional de Cañahua, tienen el agrado de anunciar la realización de la 1ra Convención Nacional de Cañahua. Este importante evento se llevará a cabo los días 25 y 26 de octubre en la ciudad de Oruro, bajo el lema «Cañahua: Energía que transforma la vida».
La Cañahua: Un Tesoro Andino con Propiedades Excepcionales. La cañahua, originaria de los Andes, ha sido durante siglos un alimento fundamental para las comunidades indígenas de la región. Conocida por su alto valor nutricional y su capacidad para adaptarse a condiciones climáticas extremas, la cañahua ha resurgido en los últimos años como un superalimento, despertando el interés de consumidores y científicos a nivel mundial.
Una de las características más destacadas de la cañahua es su perfil nutricional completo. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, es rica en fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva y contribuye a una sensación de saciedad. Su contenido de minerales, como hierro, calcio, magnesio y zinc, es también notable, y la presencia de vitaminas del complejo B y vitamina E la convierte en un alimento muy completo.
Este cultivo es resistente a la sequía, las heladas y los suelos pobres, lo que lo convierte en una opción sostenible para la agricultura en regiones marginales. Además, su cultivo no requiere el uso de grandes cantidades de fertilizantes o pesticidas, lo que la convierte en un alimento más ecológico y saludable.
La convención reunirá a productores, investigadores, académicos, autoridades gubernamentales, representantes de la sociedad civil y empresas del sector, con el objetivo de fortalecer la cadena productiva de la cañahua, promover su consumo y posicionarla como un cultivo estratégico para la seguridad alimentaria y el desarrollo rural de Bolivia.
El objetivo de la 1ª Convención, es Generar espacios de intercambio de conocimientos científicos, tecnológicos y de innovación, así como de conocimientos y experiencias ancestrales sobre el desarrollo de la cadena productiva de la quinua y especies afines en el contexto mundial, tomando en cuenta la agricultura tradicional en armonía con la Madre Tierra.
Este escenario es el espacio donde se debatirán temas importantes sobre la cadena productiva, la importancia del cultivo a nivel nutricional, social y cultural, pues es un grano que puede contrarrestar el hambre en el mundo.
Los ejes temáticos de los que se hablarán son:
Recursos Genéticos, Mejoramiento Genético y Biotecnología: Se abordarán temas relacionados con la conservación de la diversidad genética de la cañahua, el desarrollo de nuevas variedades y el uso de biotecnología para mejorar su producción.
Sistemas productivos, tecnología e innovación: Se presentarán experiencias exitosas en la producción de cañahua, se discutirán tecnologías innovadoras para su cultivo y se analizarán las oportunidades de mecanización.
Comercialización y Alimentación: Se abordarán aspectos relacionados con la comercialización de la cañahua, tanto en el mercado nacional como internacional, así como su incorporación en la alimentación diaria.
Tecnología de los alimentos, salud, nutrición y gastronomía: Se presentarán los últimos avances en la elaboración de productos a base de cañahua y se destacarán sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
Control de calidad y Comercialización: Se discutirán las normas de calidad y los requisitos para la comercialización de la cañahua, así como las oportunidades de certificación y acceso a mercados especializados.
Políticas públicas: Se analizarán las políticas públicas orientadas a promover el desarrollo de la cañahua y se propondrán nuevas iniciativas para fortalecer el sector.
Saberes, conocimientos y prácticas ancestrales: Se rescatarán y valorarán los conocimientos tradicionales asociados al cultivo y consumo de la cañahua.
Publicado en 01/10/2024
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